ブラックペッパー

シャープでスパイシーな温かみのある香り。

(コショウ)の未熟な実をそのまま乾燥させたものをブラックペッパーと呼び、完熟後に収穫し、外皮をむいたものがホワイトペッパーです。
インドや中国では4000年以上も前から泌尿器系や肝臓病の治療に利用されています。
中世ヨーロッパでは、税金の換わりにコショウを納めていました。それほど、コショウは重要でした。

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