マスタード

からしのピリッとした刺激的な香り。

種子から水蒸気蒸留法にて抽出されます。
毒性は最も高いといわれており、粘膜刺激や皮膚刺激があります。
よって、アロマテラピーでは使用されず、主に調味料やソースなどの食品に使われています。
マスタードの種子は、古くから薬や調味料として利用されてきました。
多くの薬理作用があり、消化促進や食欲増進をはじめ、腰痛や関節炎、リウマチ、こり、その他にも痛みの緩和に対しても役立ちます。
種類はブラック、ブラウン、ホワイトがあります。

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