パセリ

料理に使われていることで日本人に馴染みのあるパセリ。
栄養価が高いことで知られており、ビタミンA、Cやミネラル、鉄分が、野菜の中でダントツで多く含まれています。
また、パセリを食べると、消臭効果により口臭予防になることが、古くから知られています。
精油には種子から抽出したパセリシードと、全草から抽出したパセリリーフなどがありますが、どちらともアロマテラピーではあまり一般的ではないようです。

パセリは、地中海地方が原産の二年草、もしくは多年草で、背丈は70cmほどになり緑色の葉をつけます。
世界中の広範囲で栽培されており、精油は主にヨーロッパの方で生産されているのです。

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